3 pcs Gelatine in einer Schüssel Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Vanileschote der länge nach einritzen und der Länge nach auskratzen.
200 g Sahne , 150 ml Milch , 50 g Zucker , und 1/2 EL Zitronensaft in einem Topf geben und kurz verrühren. Die ausgekratzte Vanilleschote hinzugeben und die Mischung kurze Zeit erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2EL von der Sahnemasse vermischen und erhitzen, solange bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Restliche Sahnemasse hinzugeben und verrühren. Sahnemasse etwas auskühlen lassen und dann in 4 Dessertglässer füllen. Die befüllten Glässer mindestens 3h in den Kühlschrank stellen.