- 1 Dose Weiße Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- 1 pcs Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 pcs Paprika putzen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. BabySpinat waschen, putzen und abtropfen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch einige Minuten glasig dünsten. Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. 2 El Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und etwa 1 Minute mit braten. Mit einer Dose stückigen Tomaten, Balsamico und etwa 200ml Wasser ablöschen. Gut salzen, pfeffern und je nach belieben mit Chili würzen. Mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen mit kochen lassen.
- Spinat unterheben, kurz warten, bis der Spinat zusammen gefallen ist, alles noch einmal abschmecken und genießen.